麺処　綿谷

コラム掲載

肉うどん「肉ぶっかけ」で有名な店。牛肉と豚肉を使ったぶっかけうどんが別々にあるが、一番人気は牛肉・豚肉のトッピングに温泉卵とわかめをのせた「スペシャルぶっかけ」。麺は温・冷を選べるが、地元では冷たい麺が好まれる。煮干し・鰹節・昆布・しいたけをブレンドした塩気の強い出汁に麺と具材を絡めて食べる。麺は讃岐うどんらしく滑らかでコシがある。

— パク・ジョンベ(朴正培)、[パク・ジョンベ作家] 조선일보 '아무튼, 주말' — 가가와현 사누키우동 맛집 순례 元記事